Benämning Demivegetarian Lakto-ovo-vegetarian Laktovegetarian Vegan

Utesluter Kött inkl fågel Kött inkl fågel och fisk Kött inkl fågel, fisk och ägg Kött inkl fågel, fisk, ägg och mjölk

Äter Fisk, ägg, mjölk, vegetabiliska livsmedel Ägg, mjölk, vegetabiliska livsmedel Mjölk, vegetabiliska livsmedel Enbart vegetabiliska livsmedel

Gemensamt för alla sorter av vegetarisk kost är att frukt, bär, grönsaker, rotfrukter och cerealier är huvudingredienser. Ju fler animaliska livsmedel som utesluts desto mer bör innehållet av frukt och grönt och andra vegetabiliska livsmedel öka. Vegetarianer har enligt flera olika stora studier minskad risk för vanliga folksjukdomar som övervikt, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och en del former av cancer. Exakt varför det är så vet man inte, men det är mycket troligt att högt intag av frukt och grönt men också fullkornsprodukter, nötter och baljväxter är en viktig förklaring. Det finns en del problem också! Kvinnliga vegetarianer har en ökad förekomst av järnbrist. Flera studier har också visat att en del vegetarianer har svårt att få tillräckligt med t.ex. vitamin D och B12. Svårigheterna är störst med vegankost men också laktovegetarianer kan ha problem att få tillräckligt av alla näringsämnen. För att en vegetarisk livsstil skall bli optimal gäller det således att ersätta kött, fisk, ägg och/eller mjölk på ett bra sätt. Tillbaka>>